Faites cette recette avec du sucre blanc et pas de cassonade. La couleur est pas mal meilleure!

Le gros sel est de TROP. J'ai suivi la recette à la lettre, et j'ai rincé mes tomates pendant 10 minutes le lendemain matin avant de les faire cuire mais j'ai tout gâché la recette (et mes 20 tomates!!) à cause du gros sel. Le ketchup est beaucoup trop salé. Je suis d'accord aussi à changer la cassonade pour du sucre blanc.

Le sel sert à dégorger les tomates, c'est-à-dire à enlever l'excès d'eau des tomates. Si la quantité de fruits est moindre que celle utilisée dans la recette, réduire la quantité de sel. Il faut rincer à plusieurs reprises pour enlever le goût du sel.