Boulettes de viande, sauce barbecue

Envoyée par: Diane Dufort	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Hors-d'œuvre
Quantité: 36 boulettes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:20 h.

Ingrédients

Boulettes
1 kg	boeuf haché mi-maigre	2 lb
2	oeufs légèrement battus	2
250 mL	chapelure fine	1 tasse
200 mL	lait	3/4 tasse
2	pointes d'ail, écrasées	2
10 mL	sel	2 c. à thé
2 mL	macis	1/2 c. à thé
Sauce barbecue
250 mL	oignon, haché finement	1 tasse
25 mL	beurre	2 c. à table
1	cube de bouillon de poulet	1
250 mL	eau bouillante	1 tasse
250 mL	ketchup aux tomates du commerce	1 tasse
175 mL	cassonade	3/4 tasse
50 mL	vinaigre blanc	1/4 tasse
2 mL	sel	1/2 c. à thé
5 mL	moutarde en poudre	1 c. à thé

Préparation

Boulettes

Mélanger le boeuf haché avec les oeufs, la chapelure, le lait, l'ail, le sel et le macis jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Façonner en petites boulettes et réfrigérer.

Sauce

Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le cube de bouillon de poulet dissous dans l'eau bouillante, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, le sel et la moutarde. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

Cuisson

Faire dorer les boulettes de viande dans un peu de beurre chaud. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Note du Chef

Piquer chaque boulette avec un cure-dent de fantaisie et servir comme bouchées.