Riz aux légumes

Envoyée par: Geneviève Poirier	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Salades
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

30 mL	huile d'olive	2 c. à table
1	poivron jaune ou rouge, épépiné et coupé en juliennes	1
1	courgette non pelée, coupée en juliennes	1
1	grosse carotte, pelée et coupée en juliennes	1
4	oignons verts, hachés	4
2	pointes d'ail, hachées	1
375 mL	riz à grains longs ou riz basmati	1 1/2 tasse
2 mL	curcuma	1/2 c. à thé
5 mL	poudre de cari	1 c. à thé
5 mL	origan, séché	1 c. à thé
	sel et poivre
500 mL	bouillon de poulet	2 1/4 tasses

Préchauffer le four à 200°C/400°F.

Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et sauter les légumes rapidement. Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter le curcuma, la poudre de cari, l'origan, le sel et le poivre au bouillon de poulet. Verser sur le riz et mélanger.

Couvrir et cuire au four 25 minutes. Ne pas remuer durant la cuisson. Retirer du four et détacher les grains de riz à la fourchette.