Spaghettini, sauce à la viande

Envoyée par: Claudette	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Pâtes et pizza
Quantité: 6 portions	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 2:00 h.

Ingrédients

30 mL	huile d'olive	2 c. à table
1	oignon, émincé	1
3	pointes d'ail, émincées	1
2	branches de céleri, émincées	2
1	boîte (796 mL/28 oz) de tomates, en dés, égouttées	1
250 mL	bouillon de poulet, chaud	1 tasse
	sel et poivre
3 mL	basilic, séché	1/2 c. à thé
3 mL	origan, séché	1/2 c. à thé
5 mL	piments rouges, séchés broyés	1 c. à thé
1	feuille de laurier	1
500 g	boeuf haché, maigre	1 lb
500 g	porc haché	1 lb
1	boîte (156 mL/5-1/2 oz) pâte de tomates	1
700 g	spaghettini	1-1/2 lb

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer 15 ml/1 c. à table d'huile. Faire cuire l'oignon émincé dans l'huile chaude, à couvert, pendant environ 5 minutes.

Ajouter l'ail et le céleri, couvrir et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter les tomates sans le jus, le bouillon de poulet chaud, les épices, les piments rouges broyés et la feuille de laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 1 heure.

Dans une poêle à frire, faire chauffer 15 mL/1 c. à table d'huile à feu moyen. Dès que l'huile est chaude, ajouter le boeuf et le porc. Saler, poivrer et faire cuire pendant 4 à 5 minutes. Lorsque la viande est cuite, l'incorporer à la sauce tomate. Assaisonner au goût. Ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi. Servir 250 mL/1 tasse de sauce par portion.

Note du Chef

Une sauce à la viande savoureuse pour servir avec des pâtes.