Marmelade à l'oignon et au porto

Envoyée par: Jojo	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Confitures et gelées
Quantité: 500 mL (2 tasses)	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:45 h.

Ingrédients

50 mL	huile végétale	1/4 tasse
1 kg	oignons espagnols, tranchés finement	2 lb
250 mL	porto	1 tasse
125 mL	sucre granulé	1/2 tasse
125 mL	vinaigre de vin rouge	1/2 tasse
5 mL	sel	1 c. à thé
0,5 mL	poivre noir	1/8 c. à thé

Chauffer l'huile à feu moyen et y cuire les oignons pendant 15 minutes, sans les laisser brunir.

Ajouter le porto, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.

Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en brassant souvent, jusqu'à consistance de marmelade. Le liquide sera alors complètement évaporé.

Cette marmelade accompagne délicieusement le pâté de foie santé.