Chou-fleur au fenouil

Envoyée par: Pierrette Lalonde	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Légumes
Quantité: 8 portions	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:20 h.

Ingrédients

1	gros chou-fleur	1
75 mL	beurre	1/3 tasse
75 mL	farine	1/3 tasse
3 mL	sel	3/4 c. à thé
0,5 mL	poivre	1/8 c. à thé
750 mL	lait	3 tasses
375 mL	fromage Cheddar fort, râpé	1 1/2 tasse
3 mL	brindilles de fenouil, séchées	3/4 c. à thé

Préparation

Chauffer le four à 160°C/325°F.

Défaire le chou-fleur en bouquets et le cuire, à l'eau bouillante salée, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Égoutter.

Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter farine, sel et poivre, et laisser bouillonner un peu. Retirer du feu et ajouter le lait, d'un seul coup et en mêlant bien. Continuer la cuisson, à feu moyen et en brassant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Ajouter le Cheddar et le fenouil et continuer la cuisson, en brassant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Mettre la moitié du chou-fleur dans le plat à cuire. Recouvrir de la moitié de la sauce. Ajouter ce qui reste de chou-fleur et ce qui reste de sauce.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne.