Eggnog de Noël

Envoyée par: Paul Picard	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Boissons alcoolisées
Quantité: 25 verres	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:00 h.

Ingrédients

6	jaunes d'oeufs	6
375 mL	sucre granulé fin	3/4 tasse
500 mL	lait	2 tasses
500 mL	crème à fouetter	2 tasses
600 mL	rye	20 onces
400 mL	cognac	13 onces
6	blancs d'oeufs	6
15 mL	rhum (facultatif)	1 c. à table
	muscade, fraîche, râpée

Préparation

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle très clair.

Faire un lit de glace pilée, dans lequel on placera le bol à punch. Y verser les jaunes d'oeufs battus. Ajouter le lait et bien mélanger.

Fouetter la crème, l'ajouter au lait et bien brasser le tout. Ajouter lentement tout en brassant, le rye et le cognac.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange. Arroser la surface de l'eggnog avec le rhum et saupoudrer au goût avec de la noix de muscade fraîche rapée.