Escalopes de dindon

Envoyée par: Diane Moreau	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Volaille et gibier
Quantité: 4 portions	Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:10 h.

Ingrédients

4	grandes escalopes de dindon	4
	farine
5 mL	beurre	1 c. à thé
5 mL	huile végétale	1 c. à thé
1	oignon, coupé en julienne	1
1	pointe d'ail, émincée	1
2	tomates, pelées, épépinées et coupées en quartiers	2
200 g	champignons frais, tranchés	6 1/2 oz
1	sachet de sauce chasseur	1
250 mL	eau	1 tasse
80 mL	vin blanc sec	1/3 tasse
	sel, poivre, persil frais

Préparation

Saler et poivrer légèrement les escalopes. Les passer dans la farine. Secouer pour enlever l'excès.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile et faire sauter les escalopes environ 3 minutes de chaque côté. Les disposer dans un plat de service et garder au chaud.

Dans la même poêle, faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail et les tomates. Cuire 1 minute. Déposer sur les escalopes. Garder au chaud.

Placer le contenu du sachet de sauce dans un petit bol. Ajouter graduellement l'eau en brassant avec le fouet. Ajouter le vin; bien mélanger. Verser dans la poêle de cuisson et porter à ébullition 2 à 3 minutes.

Sortir les escalopes du four. Si un liquide s'est formé, l'ajouter à la sauce.

Servir les escalopes et napper de sauce. Garnir de persil.