Chaudrée de poisson santé

Envoyée par: Isabelle Trottier	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Poisson et fruits de mer
Quantité: 2 portions	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:10 h.

Ingrédients

60 mL	oignon, haché finement	1/4 tasse
1	boîte (284 mL/10 oz) de champignons, en morceaux	1
1	boîte (284 mL/10 oz) de crème de champignons, faible en gras	1
300 mL	lait écrémé	10 oz
1	grosse pomme de terre, coupée en cubes	1
300 g	filets de poisson blanc	10 oz
1 mL	fenouil, séché	1/8 c. à thé
1 mL	épices à poisson citronnées, en poudre	1/8 c. à thé
	ciboulette hachée, pour garnir

Peler les pommes de terre, couper en gros cubes, et faire cuire dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.

Égoutter les champignons; réserver le liquide.

Faire cuire l'oignon dans le liquide des champignons, dans une casserole d'une capacité de 2 litres/8 tasses.

Ajouter le poisson congelé, couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit à demi-cuit.

Ajouter la crème de champignons et le lait. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète du poisson ou jusqu'à couleur opaque.

Ajouter les pommes de terre cuites, les champignons et les assaisonnements. Servir. Garnir de ciboulette fraîche, hachée.