Mousse au chocolat
| Envoyée par: Francine Roy | Pays: Canada |
| Catégorie: Accueil/Poudings et crèmes | |
| Quantité: 6 portions | Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:00 h. |
Ingrédients
| 220 g | chocolat mi-sucré | 8 oz |
| 45 mL | café noir ou eau | 3 c. à table |
| 15 g | beurre | 1/2 oz |
| 15 mL | brandy | 1 c. à table |
| 4 | oeufs, séparés | 4 |
| 300 mL | crème à fouetter | 1-1/4 tasse |
| crème fouettée, pour garnir |
Préparation
Couper le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes doucement.
Retirer du four et incorporer le café ou l'eau, le beurre et le brandy.
Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois, au mélange de chocolat, en brassant constamment.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et fouetter la crème. Incorporer en pliant doucement au mélange de chocolat.
Verser la mousse dans des coupes individuelles et réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit ferme.
Garnir avec un peu de crème fouettée que l'on peut déposer en rosette, avec un tube à patisserie.
Note du Chef
Une mousse au chocolat riche et onctueuse.
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