Muffins aux carottes et aux raisins

Envoyée par: Jacques	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Gâteaux et muffins
Quantité: 12 gros muffins	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

500 mL	farine	2 tasses
1 mL	sel	1/4 c. à thé
2 mL	muscade	1/2 c. à thé
3,5 mL	cannelle	3/4 c. à thé
5 mL	bicarbonate de soude	1 c. à thé
30 mL	poudre à pâte	2 c. à table
3	oeufs	3
250 mL	cassonade	1 tasse
125 mL	huile de maïs	1/2 tasse
2	pommes moyennes, pelées et râpées	2
250 mL	raisins secs	1 tasse
2	grosses carottes, pelées et râpées	2

Bien mélanger les ingrédients secs et réserver.

Battre les oeufs, la cassonade et les l'huile jusqu'à consistance homogène.

Incorporer les pommes, les raisins et les carottes.

Incorporer graduellement les ingrédients secs au premier mélange.

Cuire pendant environ 30 minutes à 180°C/350°F. Vérifier la cuisson avant de retirer du moule (test du cure-dent sec).

Muffins plus raffinés que ceux vendus en commerce. Les parfums fruités sont préservés.

Un mariage réussi de carottes et de raisins!