Salade au thon et à l'orange

Ingrédients

Salade
3 L	laitue romaine, lavée, essorée et déchiquetée	12 tasses
4	oranges navel, pelées, découpées en sections	4
2	boîtes de thon (184-g/6.5-oz), sans le liquide	2
6	oignons verts, hachés finement	6
2	avocats, pelés, dénoyautés, et tranchés	2
Vinaigrette
60 mL	jus de citron, fraîchement pressé	1/4 tasse
30 mL	jus d'orange, fraîchement pressé	2 c. à table
5 mL	zeste d'orange	1 c. à thé
30 mL	sucre	2 c. à table
7 mL	sel	1-1/2 c. à thé
5 mL	moutarde sèche	1 c. à thé
5 mL	paprika	1 c. à thé
2 mL	graines de céleri	1/2 c. à thé
160 mL	huile végétale	2/3 tasse

Mélanger tous les ingrédients de la salade.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade. Bien brasser. Ajouter d'autre vinaigrette, au goût.

Cette vinaigrette peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. S'il reste de la vinaigrette, s'en servir avec une autre salade.