Soupe froide à la laitue

Envoyée par: Madame_izab0u	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Soupes et potages
Quantité: 6 tasses	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:40 h.

Ingrédients

700 mL	bouillon de poulet	3 tasses
800 mL	laitue déchiquetée	3 1/2 tasses
1	oignon moyen, haché	1
30 mL	beurre (ou magarine)	2 c. à table
30 mL	farine	2 c. à table
500 mL	lait	2 tasses

Préparation

Amener le bouillon de poulet à ébullition et ajouter la laitue et les oignons. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant avec un fouet pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter le lait graduellement jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Verser les deux mélanges dans le robot culinaire et brasser jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Laissez refroidir une nuit au frigo et c'est prêt!

Note du Chef

Une bonne soupe froide et nourrissante pour les journées chaudes de l'été. C'est une recette qui se passe de génération en génération dans ma famille. C'est vraiment surprenant! Essayez-la!