Salade d'oranges aux oignons

Envoyée par: Monique	Pays: France
Catégorie: Accueil/Salades
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:00 h.

Ingrédients

1	gousse d'ail, épluchée	1
1	citron, pressé	1
45 mL	huile d'olive	3 c. à table
1	pointe de piment de cayenne	1
40 g	câpres au vinaigre	1-1/2 oz
5	oranges	5
3	oignons rouges	3

Préparation

Frotter l'intérieur d'un saladier avec la gousse d'ail. Piquer celle-ci au bout d'une fourchette puis utiliser pour mélanger le jus de citron et l'huile d'olive dans le saladier. Relever le tout d'une pointe de piment.

Égoutter les câpres. Déposer dans le saladier.

Éplucher les oranges, en prenant soint d'éliminer toutes les peaux blanches, puis détailler en fines rondelles au-dessus du saladier pour en recueillir le jus.

Peler et émincer les oignons en rondelles, détacher les anneaux. Ajouter aux oranges et aux câpres. Remuer délicatement. Couvrir d'un film étirable. Réserver 3 heures au réfrigérateur. Mélanger à nouveau au moment de servir.