Canapés Frittata

Envoyée par: Marjo	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Hors-d'œuvre
Quantité: 36 canapés	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:25 h.

Ingrédients

12	tranches de pain de seigle, minces (environ)	12
1	courgette (15 cm/6 po)	1
30 mL	beurre	2 c. à table
4	oignons verts, tranchés finement	4
500 mL	fromage suisse, râpé finement	2 tasses
60 mL	piment fort en conserve, haché	1/4 tasse
6	olives noires, coupées en lamelles	6
7	oeufs	7
5 mL	sel	1 c. à thé
2 mL	poudre d'ail	1/2 c. à thé
5 gouttes	sauce tabasco	5 gouttes
125 mL	chapelure de pain	1/2 tasse

Préparation

Retirer les croûtes des tranches de pain et les réserver. Tapisser avec les tranches de pain le fond d'un plat beurré, allant au four, de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Prendre soin de ne laisser aucun vide. Couvrir le plat d'une pellicule plastique pour garder le pain frais.

On peut préparer la chapelure avec les croûtes de pain.

Couper la courgette en julienne de 2,5 cm (1 po) de longueur. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire la courgette et les oignons verts environ 5 minutes. Réserver.

Saupoudrer le fromage uniformément sur les tranches de pain, puis y disposer, la préparation de courgette, le piment fort et les olives.

Dans un bol, battre les oeufs, le sel, la poudre d'ail et la sauce tabasco. Ajouter la chapelure et bien mélanger. Verser cette préparation sur les légumes et cuire au four préchauffé à 180°C/350°F pendant environ 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme).

Laisser reposer pendant environ 5 minutes, puis tailler en batonnets de 5 cm x 4 cm (2 po x 1-1/2 po). Servir chaud, ou réfrigérer et ramener à la température de la pièce avant de servir.

Note du Chef

Canapés un peu "piquants". On peut réduire la quantité de piments forts si on préfère un mets plus doux. Les bouchées peuvent également être coupées en petits carrés.