Bouilli de boeuf aux légumes

Envoyée par: Christine	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Ragoûts et plats mijotés
Quantité: 6 portions	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 3:00 h.

Ingrédients

1	rôti de côtes croisées ou de palette (env. 1,5 kg/3 lb)	1
1	oignon, émincé	1
1	feuille de laurier	1
	sel et poivre
1 L	bouillon de boeuf	4 tasses
1	petit chou, coupé en gros morceaux	1
1	petit navet, coupé en gros morceaux	1
6	carottes moyennes, coupées en gros morceaux	6
6	pommes de terre moyennes, pelées (ou 12 pommes de terre grelots)	6
225 g	haricots verts	1/2 lb
225 g	haricots jaunes	1/2 lb
6	épis de maïs, coupés en 2	6

Déposer le boeuf dans un plat allant au four à découvert. Ajouter l'oignon, la feuille de laurier et les assaisonnements.

Arroser avec le bouillon. Couvrir et cuire au four à 120°C/250°F pendant 60 minutes.

Ajouter le chou, le navet, les carottes et les pommes de terre. Couvrir et continuer la cuisson pendant 60 minutes.

Ajouter les haricots et les épis de maïs sur le dessus (ne pas ajouter de bouillon), couvrir et cuire encore 60 minutes.

Un héritage de nos grand-mères.