Cigares au chou

Envoyée par: Maryse	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Ragoûts et plats mijotés
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 3:00 h.

Ingrédients

	feuilles de chou
750 mL	jus de tomate	3 tasses
45 mL	jus de citron	3 c. à table
60 mL	cassonade	1/4 tasse
5 mL	sel	1 c. à thé
1 mL	poivre	1/8 c. à thé
	pincée de piment fort, broyé
225 g	veau haché	1/2 lb
225 g	porc haché	1/2 lb
60 mL	oignon, émincé	1/4 tasse
60 mL	riz non cuit	1/4 tasse
7 mL	sel	1-1/2 c. à thé
1 mL	poivre	1/8 c. à thé
1	oeuf	1
60 mL	eau	1/4 tasse
1	gousse d'ail, écrasée	1

Préparation

Retirer les feuilles extérieures et le coeur du chou. Verser de l'eau bouillante sur le chou et laisser reposer pour attendrir les feuilles. Égoutter et séparer les feuilles.

Pour préparer la sauce, mélanger le jus de tomate, le jus de citron, la cassonade, le sel, le poivre et le piment fort. Amener à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes.

Préparer la garniture en mélangeant le veau, le porc, l'oignon, le riz, le sel et le poivre, l'oeuf, l'eau et l'ail.

Déposer environ 45 mL/3 c. à table de garniture sur chaque feuille de chou. Rouler en repliant les extrémités afin de garder la garniture à l'intérieur. Fixer avec des cure dents.

Disposer les cigares en rang dans un plat allant au four et verser la sauce sur le dessus. Couvrir et cuire à 160°C/325°F pendant environ 1-1/2 heure. Arroser les cigares au chou avec la sauce à quelques reprises durant la cuisson.