Ragoût de boeuf aux légumes

Envoyée par: Christine	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Ragoûts et plats mijotés
Quantité: 4 à 6 portions	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:30 h.

Ingrédients

680 g	boeuf à ragoût, en cubes	1-1/2 lb
60 mL	farine	1/4 tasse
15 mL	huile végétale	1 c. à table
1	oignon, émincé	1
125 mL	carottes, coupées en rondelles	1/2 tasse
125 mL	navet, coupé en cubes	1/2 tasse
4	pommes de terre, coupées en gros morceaux	4
5 mL	thym séché	1 c. à thé
1	feuille de laurier	1
	sel et poivre, au goût
375 mL	bouillon de bœuf	3 tasses
250 mL	jus de tomate	1 tasse
375 mL	champignons entiers	1-1/2 tasse
125 mL	petits pois verts, surgelés	1/2 tasse

Enfariner les cubes de boeuf dans une grande assiette.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et saisir les cubes de boeuf; retirer de la casserole et réserver la viande.

Dans la même casserole, faire revenir les oignons, les carottes, le navet et les pommes de terre pendant 5 minutes.

Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le jus de tomate; mélanger. Remettre le boeuf dans la casserole.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, pendant 75 minutes.

Ajouter les champignons et les pois verts; laisser mijoter encore 10 minutes.

Ce plat mijoté est un régal à chaque fois. Tout le monde aime mon ragoût.