Crèmes brûlées aux mirabelles

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Poudings et crèmes
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

500 g	mirabelles	1 lb
1 c. à soupe	sucre	1 c. à table
2 verres	d'eau	10 oz
2 c. à soupe	liqueur de mirabelle ou de kirsch ou de muscat	2 c. à table
30 cl	crème liquide	10 oz
10 cl	lait	3-1/2 oz
4	jaunes d'oeufs	4
70 g	sucre	5 c. à table
1 c. à soupe	cassonade	1 c. à table

Préparation

Faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre.

Pochez les mirabelles 3 minutes. Egouttez-les. Dénoyautez les mirabelles. Mettez-les à mariner 2 heures avec la liqueur de mirabelle ou le kirsch ou le muscat.

Faites bouillir la crème liquide avec le lait. Laissez tiédir.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiement.

Ajoutez la crème et le lait.

Disposez les mirabelles dans 4 ramequins.

Versez la crème.

Faites cuire au bain-marie au four th 4 (120°C/250°F) pendant 30 minutes.

Laissez refroidir.

Parsemez de cassonade.

Passez au gril 2 minutes.

Servez tiède avec des petits gâteaux et un muscat.