Gâteau au fromage blanc

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Gâteaux et muffins
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:35 h.

Ingrédients

400 g	fromage blanc en faisselle à 20% de matières grasses	14 oz
1	citron non traité	1
50 g	sucre en poudre	1/4 tasse
1 c. à soupe	fécule de pommes de terre	1 c. à table
2	oeufs, séparés	2
	huile

Préparation

Egouttez le fromage blanc dans une passoire plusieures heures à l'avance.

Préchauffez le four à th6 (180°C/350°F).

Huilez légérement un moule à haut bord de 20 cm/9-po de diamètre.

Lavez le citron. Râpez le zeste. Pressez le jus.

Dans un récipient, battez le fromage blanc égoutté au fouet à main.

Incorporez 30 g/2 c. à table de sucre et la fécule de pommes de terre.

Cassez les oeufs en séparant le blanc du jaune.

Ajoutez les jaunes dans la préparation au fromage puis le jus et le zeste de citron. Mélangez.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez le reste de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient lisses et brillants. À l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement à la préparation à base de fromage blanc.

Versez le tout dans le moule.

Faites cuire 35 minutes.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Vous pouvez le servir à température ambiante, accompagné d'un coulis de fruits.