Moules au curry

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Poisson et fruits de mer
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:10 h.

Ingrédients

1	échalote	1
	huile d'olive
15 dl	vin blanc corsé (gewurztraminer)	5 oz
	persil plat frais
	sel et poivre
	piment de cayenne moulu
1,5 kg	moules, bien nettoyées	3 lb
15 dl	crème fraîche	5 oz
1 c. à café	curry en poudre	1 c. à thé

Préparation

Dans une cocotte, nappée d'un peu d'huile d'olive, faites suer l'échalote finement hachée.

Ajoutez-y le vin blanc, le persil ciselé, du sel, du poivre et du piment.

Laissez mijoter le tout quelques minutes avant d'y mettre les moules que vous aurez préalablement bien nettoyées afin qu'elles s'ouvrent en s'imprégnant de ce bouillon.

Egouttez-les ensuite. Gardez-les bien au chaud.

Remettez le jus de cuisson filtré dans la cocotte.

Ajoutez-y la crème fraîche et le curry.

Laissez épaissir cette sauce avant d'en napper délicatement les moules.