Tarte aux pommes à l'ancienne

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Tartes et pâtisseries
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:48 h.

Ingrédients

Pâte à tarte
220 g	farine	2-1/4 tasses
1	oeuf	1
2	pincées de sel	2
100 g	beurre	1/2 tasse
1 c. à café	sucre sémoule	1 c. à thé
Crème
2	jaunes d'oeufs	2
2 c. à soupe	sucre	2 c. à table
1 c. à soupe	farine	1 c. à table
20 cl	lait	7 oz
1 c. à soupe	calvados	1 c. à table
Pommes
1,5 kg	pommes canada	3 lb
50 g	beurre	1/4 tasse
1 c. à soupe	sucre	1 c. à table

Préparation

Pâte: Mélangez au mixer la farine avec l'oeuf, le sel, le beurre et le sucre. Laissez reposer 2 heures.

Crème: Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le lait bouillant. Faites cuire 3 minutes. Ajoutez le calvados. Laissez tiédir.

Épluchez les pommes. Épépinez et coupez-les en quartiers.

Faites sauter les quartiers de pommes 8 minutes à la poêle avec le beurre et le sucre semoule.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez à la fourchette.

Versez la moitié de la crème tiède sur la pâte. Répartissez les quartiers de pommes sur la crème. Versez le reste de crème.

Enfournez 40 minutes à th 6 (180°C/350°F).

Servez tiède.