Poêlée forestière

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Ragoûts et plats mijotés
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:35 h. Cuisson: 0:25 h.

Ingrédients

800 g	champignons (girolles, cèpes, chanterelles...)	1-3/4 lb
4	échalotes	4
	persil
	huile d'olive
	sel et poivre

Passez rapidement sous l'eau froide les champignons. Essuyez les à l'aide d'un papier absorbant. Coupez les gros champignons, si nécessaire.

Épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir les échalotes.

Ajoutez les champignons. Salez. Poivrez. Faites-les cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu.

Lavez rapidement le persil. Ciselez-le. Ajoutez à la poêlée de champignons.

Vous pouvez ajouter à cette recette des pommes de terre.