Tourte au lard et au beaufort

Envoyée par: Béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Œufs et fromage
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:25 h. Cuisson: 0:50 h.

Ingrédients

2	rouleaux de pâte feuilletée	2
250 g	lard fumé	8 oz
300 g	beaufort	10 oz
	cerfeuil
	poivre du moulin
1	jaune d'oeuf	1

Préparation

Préchauffez le four à th 7 (200°C/400°F).

Étalez une pâte feuilletée au fond d'un moule.

Coupez le lard fumé en dés. Faites-le revenir dans une poêle.

Détaillez le beaufort en lamelles.

Lavez et ciselez le cerfeuil.

Garnissez la pâte en superposant le fromage et le lard fumé en couches successives. Poivrez à intervalles réguliers. Ajoutez le cerfeuil ciselé entre les couches et laissez une marge de 1 cm/ 1/2 po sur les bords.

Battez le jaune d'oeuf dans un bol avec une fourchette.

Badigeonnez-en le bord laissé libre. Recouvrez l'ensemble avec l'autre pâte feuilletée. Soudez bien les bords. Dorez avec le reste d'oeuf.

Faites cuire 50 minutes. Servez la tourte dès la sortie du four.

Note du Chef

vin conseillé : un vin blanc de Savoie