Spaghettis de la mer

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Pâtes et pizza
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:20 h.

Ingrédients

400 g	spaghettis	14 oz
2,5 kg	moules	5-1/2 lb
2	gousses d'ail, écrasées	2
200 mL	vin blanc	6 oz
1/2 bouquet	persil plat, ciselé	1/2 bouquet
1 c. à soupe	piment d'espelette	1 c. à table
2 c. à soupe	huile d'olive	2 c. à table
	sel - poivre du moulin

Préparation

Lavez et grattez les moules. Ôtez le byssus et jetez celles qui sont ouvertes.

Dans un faitout couvert, faites-les ouvrir sur feu vif avec le vin blanc, 1 gousse d'ail écrasée et du poivre. Mélangez de temps en temps. Décoquillez-les.

Conservez-en quelques une dans leur coquille pour le décor.

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis. Egouttez-les soigneusement.

Déposez les pâtes dans un plat.

Ajoutez les moules, le persil ciselé, l'huile d'olive, le piment et la gousse d'ail restante. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Servez aussitôt.

Note du Chef

Servez un muscadet ou un sauvignon