Tofu aux tomates, style mexicain

Envoyée par: Selena	Pays: Québec
Catégorie: Accueil/Riz et légumineuses
Quantité: 2 à 3 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:15 h.

Ingrédients

	huile végétale, pour la cuisson
1	oignon, émincé	1
1	gousse d'ail, émincée	1
1/2 paquet	tofu, coupé en dés (ou 1 boîte de fèves rouges)	1/2 paquet
1	courgette, en dés
3	tomates, en dés	3
10 mL	paprika	2 c. à thé
10 mL	cumin	2 c. à thé

Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le tofu (ou les fèves), les courgettes et les tomates. Assaisonner et laisser mijoter au moins 15 minutes.

Note du Chef

On peut remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve.

On peut servir sur du riz, c'est excellent.

Il faut y aller au pif, c'est le secret de la recette!!!!