Boeuf bourguignon - Béa

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Bœuf et veau
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:20 h. Cuisson: 2:30 h.

Ingrédients

1,2 kg	boeuf (jumeau, macreuse ou paleron) coupé en gros cubes	2-1/2 lb
100 g	carottes, épluchées, en gros dés	3-1/2 oz
3	oignons, épluchés, en gros dés	3
5 cl	huile	3 c. à table
40 g	farine	5 c. à table
1	bouteille de bourgogne rouge	1
5 dl	bouillon	2 tasses
3	gousses d'ail, écrasées	3
1	bouquet garni	1
	sel poivre
30 g	beurre	2 c. à table
200 g	petits oignons	7 oz
150 g	lardons	5 oz
300 g	champignons de Paris	10 oz

Faites rissoler la viande dans l'huile. Placez-la dans un cocotte allant au four.

Ajoutez les carottes et les oignons. Saupoudrez de farine. Mélangez.

Laissez roussir 10 minutes au four. Mouillez avec le vin rouge et le bouillon.

Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert 2h30 à four moyen en remuant de temps en temps.

Ajoutez au dernier moment les lardons, les petits oignons et les champignons revenus au beurre.

Servez avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.