Sauce à spaghetti à la viande Lalou

Envoyée par: Lalou	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Pâtes et pizza
Quantité: 4,5 L/20 tasses	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 2:30 h.

Ingrédients

45 mL	huile d'olive, première pression	3 c. à table
2	gros oignons, émincés	2
4	grosses gousses d'ail, émincées	4
2 kg	viande hachée maigre (3/4 boeuf; 1/4 veau)	4 1/2 lb
2 boîtes	tomates assaisonnées, herbes et épices (796 mL/28 oz)	2 boîtes
2 boîtes	jus de tomates (540 mL/19 oz)	2 boîtes
1 boîte	pâte de tomates (369 mL/13 oz)	1 boîte
1 boîte	sauce aux tomates (680 mL/22 oz)	1 boîte
2 boîtes	soupe concentrée aux tomates (284 mL/10 oz)	2 boîtes
15 mL	thym séché	1 c. à table
15 mL	origan séché	1 c. à table
15 mL	basilic séché	1 c. à table
15 mL	persil séché	1 c. à table
15 mL	piments séchés, broyés (ou moins)	1 c. à table
2	grosses feuilles de laurier, séchées	2
30 mL	sucre (au goût)	2 c. à table
10 mL	sel (au goût)	2 c. à thé

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons et l'ail, sans laisser brunir. Ajouter les viandes. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles perdent leur couleur rosée.

Ajouter les tomates (si elles sont entières, les couper en morceaux), le jus de tomates, la pâte de tomates, la sauce aux tomates et la soupe aux tomates.

Ajouter les herbes séchées, le piment séché, les feuilles de laurier et le sucre. Bien mélanger.

Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 2 heures, en brassant régulièrement. Continuer la cuisson, à découvert, pendant environ 1/2 heure, si la sauce est trop liquide. Ajouter le sel, au goût, quand la cuisson est terminée.

Note du Chef

Se congèle facilement.