Tourlu ou Casserole de légumes

Envoyée par: Danielle	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Ragoûts et plats mijotés
Quantité: 8 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:50 h.

Ingrédients

225 g	haricots verts	1/2 lb
1	aubergine moyenne, non pelée, et coupée en cubes d'environ 2 cm/1 po.	1
2	gros oignons, coupés en cubes de 2 cm/1 po	2
3	carottes moyennes, en tranches épaisses	3
2	grosses branches de céleri, en tranches épaisses	2
1	gros piment vert, ou rouge, épépiné et coupé en morceaux de 2 cm/1 po	1
2	grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 3 cm/1-1/2 po
450 g	tomates-poires en conserve, avec le jus	1 lb
60 mL	huile d'olive	1/4 tasse
125 mL	catsup	1/2 tasse
10 mL	sel	2 c. à thé
7 mL	sucre	1-1/2 c. à thé
7 mL	basilic séché	1-1/2 c. à thé
1 mL	poivre	1/4 c. à thé
3	petites courgettes	3
250 mL	yogourt nature	1 tasse

Préparation

Couper les extrémités des haricots et couper en morceaux de 1 cm/2 po.

Mettre dans une cocotte les haricots, l'aubergine, les oignons, les carottes, le céleri, le piment et les pommes de terre. Ajouter le jus des tomates.

Couper les tomates en morceaux et ajouter à la cocotte avec l'huile d'olive, le catsup, le sel, le sucre, le basilic et le poivre. Brasser. Couvrir et cuire au four à 180°C/350°F environ 1-1/2 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Arroser avec le jus de cuisson à toutes les 30 minutes. Poursuivre la cuisson à couvert.

Pendant ce temps, enlever les extrémités des courgettes et couper en morceaux de 1 cm/1/2 po. Retirer la cocotte du four pour ajouter les courgettes. Poursuivre la cuisson au four, à découvert, pendant 20 à 30 minutes.

Servir très chaud dans un bol à soupe, avec une grosse cuillerée de yogourt sur chaque portion.