Soupe à l'orge et au boeuf

Envoyée par: Christine	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Soupes et potages
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 1:00 h.

Ingrédients

125 mL	orge mondé	1/2 tasse
	eau
2,5 L	bouillon de boeuf	10 tasses
125 mL	oignon, haché finement	1/2 tasse
1	carotte, coupée en petits dés	1
1	branche de céleri, coupée en petits dés	1
1	tomate écrasée	1
15 mL	pâte de tomate	1 c. à table
15 mL	herbes salées	1 c. à table
	poivre, au goût

Faire tremper l’orge dans l’eau froide pendant toute une nuit. Rincer à l'eau bouillante. Égoutter.

Dans une grande casserole mettre tous les ingrédients et laisser mijoter sur un feu moyen pendant 60 minutes.

Ajuster l’assaisonnement, au besoin, juste avant de servir.

Cette soupe est très nourrissante et réconfortante.