Quiche à la parisienne

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Œufs et fromage
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:35 h.

Ingrédients

250 g	pâte brisée	1 lb
200 g	lardons	7 oz
2 boîtes	champignons de Paris, émincés	2 boîtes
1	noisette de beurre	1
5	oeufs	5
50 cl	crème fraîche	2 tasses
3 c. à soupe	persil et de cerfeuil	3 c. à table
	sel - poivre
1	pincée de noix de muscade	1

Étalez la pâte et disposez-la dans une tourtière beurrée.

Faites revenir les lardons. Réservez.

Faites revenir les champignons dans le beurre. Réservez.

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez peu à peu la crème fraîche, le persil et le cerfeuil. Salez et poivrez.

Râpez l'équivalent d'une pincée de muscade et ajoutez au mélange de crème fraîche.

Sur le fond de tarte, répartissez les champignons et les lardons. Couvrez avec le mélange oeufs/crème.

Glissez au four 30 à 35 minutes à th 7 (200°C/400°F).

Servez chaud accompagné d'une salade verte.