Mousses au chocolat aux framboises
| Envoyée par: béa | Pays: France |
| Catégorie: Accueil/Poudings et crèmes | |
| Quantité: 4 personnes | Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:05 h. |
Ingrédients
| 150 g | chocolat pâtissier | 5 oz |
| 4 | oeufs, séparés | 4 |
| 250 g | framboises | 8 oz |
| 10 cl | crème liquide | 1/2 tasse |
| 50 g | sucre glace | 1/2 tasse |
| pincée de sel |
Préparation
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Réservez les blancs d'oeufs au frais.
Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant.
Fouettez la crème liquide en saupoudrant de sucre glace quand elle commence à monter.
Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat fondu.
Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les à leur tour très délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse dans 4 coupes. Mettez-la au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, répartissez les framboises sur les mousses.
Note du Chef
Servez un champagne rosé.
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