Poulet rôti aux châtaignes

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Poulet
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:40 h. Cuisson: 1:30 h.

Ingrédients

1	poulet de 1,6 kg/ 3-1/2 lb	1
1 kg	châtaignes	2 lb
20 cl	fond de veau	7 oz
80 g	beurre	5 c. à table
80 g	sucre	5 c. à table
2 c. à soupe	huile d'arachide	2 c. à table
	sel, poivre

Préparation

De la pointe du couteau, incisez légèrement les châtaignes, coté flanc. Plongez-les 4 à 5 minutes dans l'eau bouillante. Retirez-les. Débarrassez-les de leur écorce et de la fine peau.

Faites colorer la volaille assaisonnée dans l'huile chaude. Disposez-la dans un plat. Faites-la cuire 45 minutes dans le four préchaufé à 240°C/450°F (th.8).

Dans une sauteuse, versez le fond de veau, 20 cl/7oz d'eau, le beurre et le sucre. Portez à ébullition. Ajoutez les châtaignes. Faites cuire 35 minutes à feu moyen, sans couvercle. Égouttez-les. Disposez-les autour du poulet et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Faites réduire le fond de cuisson des châtaignes jusqu'à consistance sirupeuse et servez avec la volaille et les châtaignes.

Note du Chef

Pour les fêtes c'est sublime!!!!!!!