Crottin chaud et émincé de poivreau

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Hors-d'œuvre
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:10 h.

Ingrédients

4	crottins 1/2 sec	4
30 g	beurre	2 c. à table
2 c. à soupe	huile d'arachide	2 c. à table
1/2 botte	cerfeuil	1/2 botte
10 feuilles	menthe fraîche	10 feuilles
	pain brioché
Garniture
3	poireaux	3
10 feuilles	menthe	10 feuilles
60 g	beurre	4 c. à table
2 verres	eau	1 tasse
	sel, poivre
Décoration
	concombre

Préparation

Dans une casserolle faites cuire 10 minutes environ à feu doux les poireaux finement émincés et la menthe hachée dans l'eau et le beurre. Salez et poivrez. Égouttez. Présentez-les au centre de l'assiette, avec les rondelles de concombre ciselées à l'emporte pièce autour.

Coupez les crottins en deux horizontalement. Farinez-les légèrement, poêlez-les 2 minutes environ sur chaque face dans le beurre et l'huile. Ajoutez-les dans l'assiette. Décorez-les avec des feuilles de menthe et du cerfeuil.

Servez avec des tranches de pain brioché toastées.

Note du Chef

Cette entrée chaude est savoureuse et légère pour vos babines!!!