Soupe de crevette au vin blanc

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Soupes et potages
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

1	carotte	1
2	échalotes
1	gousse d'ail	1
2	côtes de céleri	2
25 g	beurre	2 c. à table
100 g	riz rond	3 1/2 oz
25 cl	vin blanc	1 tasse
75 cl	eau	3 tasses
	sel, poivre
200 g	crevettes grises, décortiquées	7 oz
200 g	crevettes roses, décortiquées	7 oz
2	brins de persil	2
1 filet	jus de citron	21 filet

Préparation

Pelez 1 carotte, 2 échalottes et 1 gousse d'ail. Coupez-les en tout petits dés. Dans une casserole, faites-les fondre dans le beurre. Ajoutez le riz rond, remuez pendant 1 minute puis versez le vin blanc et l'eau. Assaisonnez en sel et poivre. Laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez toutes les crevettes roses et grises, les brins de persil haché et le filet de jus de citron. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Mixez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Répartissez dans des assiettes creuses et décorez de quelques crevettes entières et de zeste de citron finement émincé.