Salade d'avocats et d'agrumes

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Hors-d'œuvre
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:35 h. Cuisson: 0:00 h.

Ingrédients

2	avocats	2
	jus de 2 citrons
2	oranges	2
1	pamplemousse rose	1
1	pamplemousse	1
1	petit bouquet de menthe	1
8 cl	huile	3 oz
1	pincée de sucre semoule	1
	sel, poivre
6 feuilles	laitue	6 feuilles
2 c. à soupe	pignons	2 c. à table
6	olives noires	6

Préparation

Pelez les avocats. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez la chair en petits dés. Arrosez-les de jus de citron. Pelez les oranges et les pamplemousses à vif.

Dans un bol, mélangez menthe hachée et l'huile. Sucrez, salez et poivrez. Mélangez. Dans un grand saladier, mélangez avocat et pulpe des fruits. Recouvrez de sauce. Mélangez. Laissez refroidir 30 minutes environ.

Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse. Posez une feuille de laitue sur chaque assiette. Disposez la salade d'avocat. Parsemez de pignons. Décorez avec une olive noire.