Biscuit moelleux et compote de cerises

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Tartes et pâtisseries
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:35 h.

Ingrédients

Compote
400 g	cerises, équeutées et dénoyautées	14 oz
15 cl	Porto	2/3 tasse
2 c. à soupe	sucre semoule	2 c. à table
1/2 c. à café	cannelle	1/2 c. à thé
Biscuit
60 g	beurre	4 c. à table
60 g	sucre semoule	4 c. à table
3	oeufs, séparés	3
70 g	farine	3/4 tasse
1/2 sachet	levure	1/2 sachet
100 g	cerises, équeutées et dénoyautées	3-1/2 oz

Préparation

Compote

Faites bouillir le porto, avec le sucre semoule et la cannelle. Laissez réduire de moitié et versez chaud sur les cerises. Laissez mariner 24 heures au frais.

Biscuit

Mélangez dans un saladier, au fouet, le beurre ramolli, le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Ajoutez farine et levure.

Montez les blancs en neige et ajoutez au premier mélange.

Ajoutez les cerises dénoyautées, coupées en morceaux.

Versez la pâte à biscuit dans un moule à cake, préalablement beurré et enfournez 30 minutes à 180°C/350°F (th 6).

Démoulez le biscuit tiède et servez avec la compote aux cerises.

Note du Chef

Peut se servir avec un muscat.