Potage à la courge musquée

Envoyée par: Christine	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Soupes et potages
Quantité: 8 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

1	courge musquée (butternut)	1
2	pommes	2
1	poireau (la partie blanche seulement)	1
1 L	bouillon de poulet chaud	4 tasses
1 mL	poivre noir moulu	1/4 c. à thé
1 mL	cari moulu	1/4 c. à thé
500 mL	crème 15%	2 tasses

Préparation

Couper la courge en deux, enlever et jeter les pépins, la peler et couper les morceaux en gros cubes. Couper les pommes en deux, enlever les pépins, les peler et couper les morceaux en gros cubes. Hacher le poireau.

Mettre le tout dans un grand chaudron, ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et cuire pendant 30 minutes. Retirer du feu. Réduire en purée avec un robot culinaire.

Remettre la purée dans le chaudron, ajouter les assaisonnements et la crème et brasser délicatement pour rendre le tout bien homogène. Réchauffer au besoin.

Note du Chef

Un vrai délice aux saveurs de l'automne.