Galette des rois à l'Anna80Cool

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Tartes et pâtisseries
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:45 h.

Ingrédients

2	rouleaux de pâte feuilletée (prête à l'emploi)	2
Crème
3	pommes fruits	3
40 g	beurre	3 c. à table
1 c. à café	cannelle	1 c. à thé
3 c. à soupe	miel d'acacia	3 c. à table
125 g	beurre	4 oz
100 g	sucre semoule	1/2 tasse
2	oeufs	2
125 g	poudre d'amandes	4 oz
6	pralines roses concassées	6
1 c. à soupe	rhum	1 c. à table
1	oeuf, pour la dorure	1
6	pralines roses, pour décorer	6

Préparation

Lavez et épluchez les pommes fruits, coupez-les en deux, épépinez et émincez-les.

Faites cuire les pommes à la poêle avec 40 g/3 c. à table de beurre, ajoutez le miel et saupoudrez de cannelle.

Pour préparez la crème, malaxez le reste du beurre (125 g/4 oz) avec le sucre semoule. Ajoutez la poudre d'amandes, les pralines roses concassées, les 2 oeufs et mélangez le tout. Ajoutez ensuite, dans la crème aux amandes, les pommes fruits à la cannelle ainsi que le rhum. Remuez très délicatement afin d'obtenir une crème bien homogène.

Étalez un rouleau de pate feuilletée. Posez à 3 cm/1-1/2 po du bord la crème aux amandes, humectez les bords. Posez une fève sur la crème, posez l'autre rond de pâte sur la crème et soudez les bords avec les doigts.

Décorez la galette à l'oeuf battu, enfournez à th 7 (200°C/400°F), 40 minutes. Baissez à th 6 (180°C/350°F) à mi-cuisson. Servez la gallette tiède, décorez de pralines roses et de 2 couronnes dorées.

Note du Chef

J'espère que MA recette vous plaira!