Gratin de framboises à la vanille

Envoyée par: béa	Pays: France
Catégorie: Accueil/Desserts aux fruits
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:03 h.

Ingrédients

6	jaunes d'oeufs	6
150 g	sucre en poudre (sucre granulé)	1-1/2 tasses
2 sachets	sucre vanillé	2 sachets
50 cl	crème fraîche liquide	2 tasses
3	barquettes de framboises	3
2 c. à soupe	sucre glace	2 c. à table

Préparation

Placez les jaunes d'oeufs dans une jatte supportant la chaleur.

Posez celle-ci dans un bain marie. Incorporez le sucre.

Fouettez le tout immédiatement jusqu'à ce que la masse blanchisse, mousse et épaississe en soulevant le fouet, la préparation doit couler en formant un ruban épais.

Ajoutez le sucre vanillé en fouettant toujours.

Ensuite ajouter la crème peu à peu mais sans fouetter en remuant jusqu'à homogénéisation totale.

Préchauffez le gril du four.

Répartissez la crème dans 6 petits plats en porcelaine à feu.

Posez dans chacun d'eux une douzaine de framboises, au préalable rapidement rincées et bien séchées.

Saupoudrez de sucre glace.

Passez ces plats de 2 à 3 minutes sous le gril.

Retirez-les dès obtention d'une légère caramélisation.

Servez.