Mayonnaise

Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Catégorie: Accueil/Sauces et marinades
Quantité: 30 cl/ 1-1/4 tasse	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:00 h.

Ingrédients

2	jaunes d'oeufs	2
1 c. à café	moutarde de Dijon	1 c. à thé
2 c. à café	jus de citron	2 c. à thé
1	pincée de sucre en poudre (granulé)	1
30 cl	huile d'olive vierge extra	1-1/4 tasse
	sel et poivre

Préparation

Mettez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre dans une jatte et battez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez l'huile, goutte à goutte au début, en battant continuellement juqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis laissez l'huile couler en continu, battez pour bien l'incorporer, ce jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise ferme et épaisse.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement.