Charlotte glacée aux framboises

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Desserts congelés
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:00 h.

Ingrédients

500 g	framboises	2 lb
300 g	crème fraîche	10 oz
1	citron	1
200 g	sucre en poudre (granulé)	1 tasse
18 à 20	biscuits à la cuillère	18 à 20
3 c. à soupe	liqueur de framboises	3 c. à table
1/3 verre	eau	4 c. à table

Préparation

Réduisez les 4/5 des framboises en purée, puis passez-les à la passoire fine.

Fouettez la crème fraîche avec le sucre, le jus du citron et des framboises.

Versez dans un bac à glace et faites glacer 3 heures au moins.

Pendant ce temps, imbibez légèrement les biscuits à la cuillère avec la liqueur de framboises délayée dans un peu d'eau.

Disposez 9 à 10 biscuits humectés côté à côté sur un plat de service (la surface doit représenter à peu près la surface de la glace dans le bac), mettez une feuille d'aluminium par dessus, refaites une rangée de biscuits humectés.

Posez une feuille d'aluminium, un plat et un poids, et rangez dans le réfrigérateur en attendant l'heure du dessert.

Au moment de servir, enlevez la couche supérieure de biscuits à l'aide de la feuille d'aluminium, disposez sur la première couche de biscuits, la glace démoulée, couvrez avec la deuxième couche de biscuits en retournant la feuille d'aluminium sur laquelle ils reposent.

Entourez des framboises entières réservées et présentez.