Potage aux courgettes

Envoyée par: Mireille	Pays: France
Catégorie: Accueil/Soupes et potages
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:50 h.

Ingrédients

2	oignons	2
500 g	courgettes, bien mûres	1/2 lb
3	carottes	3
2	pommes de terrre	2
	jus de 1/2 citron
1 c. à soupe	huile d'olive	1 c. à table
2 c. à soupe	crème fraîche	2 c. à table
	sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Peler et hacher les oignons. Éplucher, laver et couper les courgettes, les carottes et les pommes de terre.

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, dans une cocotte. Ajouter les courgettes, les carottes et les pommes de terre aux oignons, sans faire revenir.

Couvrir d'eau, ajouter du sel, du poivre et le jus de citron.

Laisser mijoter 45 minutes puis passer au mixeur. Remettre le mélange dans la cocotte et réchauffer doucement.

Ajouter la crème fraîche hors du feu. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.