Gâteau aux cerises

Envoyée par: Maryse	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Gâteaux et muffins
Quantité: 8 personnes	Préparation: 0:20 h. Cuisson: 2:30 h.

Ingrédients

200 g	sucre granulé	1 tasse
200 g	beurre	1 tasse
2	oeufs, battus	2
125 mL	jus d'orange	1/2 tasse
200 g	farine tout usage	2 tasses
5 mL	poudre à pâte	1 c. à thé
340 g	raisins sultana	12 oz
225 g	demi-cerises confites	8 oz

Préparation

Battre le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs battus et le jus d'orange.

Tamiser la farine et la poudre à pâte. Utiliser le 1/3 de ce mélange pour enrober les raisins et les cerises.

Ajouter le reste de la farine au mélange d'oeufs et bien mélanger. Ajouter les raisins et les cerises enfarinés à la pâte. Mélanger.

Faire cuire dans un grand moule à pain tapissé de papier ciré et graissé, à 150°C/300°F, pendant 2 1/2 heures.

Lorsque refroidi, envelopper le gâteau dans du papier d'aluminium et conserver dans une boîte en métal. Le gâteau sera meilleur si servi une semaine après la cuisson.

Note du Chef

Ce gâteau se congèle très bien. À utiliser pour le repas de Noël, en remplacement du gâteau aux fruits traditionnel, qui est beaucoup plus long à préparer.