Tarte au banyuls
| Envoyée par: béa | Pays: France |
| Catégorie: Accueil/Tartes et pâtisseries | |
| Quantité: 6 personnes | Préparation: 0:40 h. Cuisson: 0:40 h. |
Ingrédients
| Pâte | ||
| 120 g | farine | 1 1/4 tasse |
| 1 | pincée de sel | 1 |
| 50 g | sucre | 3 c. à table |
| 60 g | beurre ramolli | 4 c. à table |
| 1 c. à café | lait | 1 c. à thé |
| 1 | jaune d'oeuf | 1 |
| Garniture | ||
| 4 | poires fraîches (ou 1 boîte de poires au sirop) | 4 |
| 200 g | sucre | 1 tasse |
| 20 g | farine | 2 c. à table |
| 10 g | poudre d'amande | 1 c. à table |
| 1 | oeuf | 1 |
| 5 g | maïzéna | 1 1/2 c. à thé |
| 1 | pincée de cannelle | 1 |
| 200 mL | banyuls | 7 oz |
Préparation
Mettez la farine en couronne. Formez une fontaine. Au milieu, mettez le sel, le sucre et le beurre ramolli. Mouillez avec le lait. Ajoutez le jaune d'oeuf.
Roulez la pâte dans les mains. Réservez au frais à l'abri dans un plastique. Laissez la pâte reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à th 6 (180°C/350°F).
Étalez la pâte dans le moule. Disposez-y les quartiers de poires en rosaces.
Dans un bol, mélangez le sucre, la farine, la poudre d'amande, l'oeuf, la maïzéna et la cannelle. Fouettez le tout jusqu'à blanchiment. Ajoutez le banyuls. Versez le mélange sur la tarte.
Faites cuire 40 minutes en plaçant le moule dans le bas du four et en le tournant de temps en temps pour égaliser la répartition de la chaleur et éviter les bulles.
Démoulez à froid. Servez avec un verre de banyuls.
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