Céleri braisé

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Légumes
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:20 h.

Ingrédients

2	coeurs de céleri, coupés en deux dans le sens de la longueur	2
4 c. à soupe	eau	4 c. à table
	jus de citron
15 cl	bouillon de légumes	5 oz
2 c. à soupe	farine	2 c. à table
30 cl	lait	10 oz
50 g	fromage râpé	3 c. à table
	sel et poivre
	feuilles de céleri pour décorer

Placez les coeurs de céleri dans un plat creux.

Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire de 5 à 6 minutes au four micro ondes, à 100%, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Faites pivoter le plat d'un quart de tour une fois.

Arrosez avec le jus de citron et le bouillon. Couvrez et faites cuire 10 à 11 minutes à 100%.

Égouttez, en réservant le jus de cuisson.

Dans un plat, délayez au fouet la farine dans le lait.

Couvrez et portez à ébullition (3 à 4 1/2 minutes), en fouettant toutes les minutes.

Ajoutez 40 g/2 c. à table de fromage, puis allongez avec un peu de jus de cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre.

Faites cuire 1 à 1-1/2 minute à 100%, en fouettant deux fois.

Disposez les coeurs de céleri dans un plat à gratin. Nappez-les avec la sauce.

Parsemez avec le reste de fromage et faites dorer sous un gril chaud.

Décorez avec les feuilles de céleri.

Spécialité de la Belgique.