Purée d'épinards

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Légumes
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:05 h.

Ingrédients

1,5 kg	épinards	3 lb
2 c. à soupe	crème fraîche épaisse	2 c. à table
	noix muscade
	sel et poivre

Préparation

Triez les épinards et lavez-les dans plusieurs eaux; ôtez les plus grosses tiges; ne les égouttez pas; mettez-les dans une marmite, salez-les, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

Égouttez les épinards à fond, passez-les au moulin à légumes, grille fine.

Ajoutez la crème et 1 pincée de noix muscade; salez si c'est nécessaire, poivrez et faites réchauffer à feu doux; versez la purée dans un plat creux et servez très chaud.