Nid de Pâques aux oeufs multicolores

Envoyée par: béa	Pays: france
Catégorie: Accueil/Gâteaux et muffins
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:50 h. Cuisson: 0:35 h.

Ingrédients

Savarin
125 g	farine	1 1/4 tasse
15 g	sucre	1 c. à table
1	pincée de sel	1
2	oeufs	2
5 g	levure de boulanger	2 oz
2 c. à soupe	lait	2 c. à table
60 g	beurre	4 c. à table
Crème
	zeste de 2 oranges
2	jaunes d'oeufs	2
2 c. à soupe	sucre	2 c. à table
1 c. à soupe	farine	1 c. à table
20 cl	lait bouillant	7 oz
Sirop
180 g	sucre	3/4 tasse
30 cl	eau	10 oz
4 c. à soupe	rhum	4 c. à table
Décor
150 g	fondant vert	5 oz
3	langues de chat au cacao (confiserie)	3
	oeufs en sucre

Savarin

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et 1 oeuf.

Ajoutez la levure délayée dans le lait tiède.

Incorporez l'autre oeuf.

Versez dans le bol du robot mixer.

Ajoutez le beurre fondu et mixez 3 minutes.

Versez dans un moule à savarin de 20 cm/8 po de diamètre, beurré et fariné.

Laissez gonfler la pâte à température ambiante 30 à 40 minutes.

Enfournez 25 minutes à th 6 (180°C/350°F).

Démoulez tiède.

Crème

Hachez le zeste d'orange.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et remuez.

Versez le lait bouillant.

Faites cuire 3 minutes en fouettant et ajoutez les zestes.

Sirop

Laissez bouillir 30 cl/10 oz d'eau avec le sucre 5 minutes dans une casserole.

Ajoutez le rhum.

Posez une grille sur un plat. Posez le savarin sur la grille et arrosez de sirop.

Déposez sur un plat à dessert.

Faites fondre le fondant vert dans une casserole. Laissez tiédir.

Recouvrez le pourtour du gâteau de fondant vert et laissez refroidir.

Remplissez le centre du savarin de crème à l'orange.

Recouvrez d'oeufs multicolores et ceinturez le gâteau de langues de chat.

Servez un champagne.