Petits gâteaux moelleux au chocolat, sauce noisette
| Envoyée par: béa | Pays: France |
| Catégorie: Accueil/Gâteaux et muffins | |
| Quantité: 4 personnes | Préparation: 0:25 h. Cuisson: 0:30 h. |
Ingrédients
| Pâte | ||
| 130 g | chocolat noir | 4 1/2 oz |
| 120 g | beurre | 1/2 tasse |
| 80 g | sucre glace | 3/4 tasse |
| 2 | oeufs entiers | 2 |
| 3 | jaunes d'oeufs | 3 |
| 1 | pincée de sel | 1 |
| 25 g | cacao | 3 c. à table |
| 40 g | farine | 5 c. à table |
| Crème | ||
| 3 | jaunes d'oeufs | 3 |
| 2 c. à soupe | sucre semoule | 2 c. à table |
| 1 sachet | sucre vanillé | 1 sachet |
| 20 cl | lait | 6 1/2 oz |
| 70 g | noisettes en poudre | 2 1/2 oz |
Préparation
Pâte
Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
Mélangez au mixer le beurre ramolli, le sucre glace, les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le sel, le cacao, le chocolat fondu et la farine.
Versez la pâte dans 4 petits moules à cake en aluminium préalablement beurrés.
Enfournez 25 minutes à four th 6 (180°C/350°F).
Crème
Fouettez dans une casserole les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Versez le lait bouillant et cuisez en remuant.
Filtrez la crème et ajoutez les noisettes en poudre.
Dressez sur un plat à dessert les petits gâteaux au chocolat.
Servez la crème à la noisette en saucière.
Note du Chef
Servez un Beaumes de Venise.
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