Daurade Belle Meunière

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Poisson et fruits de mer
Quantité: 5 personnes	Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

1	daurade de 1,25 à 1,50 kg (2-3/4 à 3-1/4 lb)	1
80 g	beurre	5 c. à table
200 g	champignons	1/2 lb
	sel et poivre

Préparation

Mettez à bouillir environ un litre (4 tasses) d'eau dans une grande casserole.

Ecaillez, nettoyez et videz le poisson; plongez-le rapidement dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever plus facilement la peau du dos.

Beurrez un plat long allant au four et posez-y le poisson.

Allumez le four à température moyenne.

Faites fondre le beurre au bain-marie; pendant ce temps, coupez la partie sableuse des champignons; lavez-les à l'eau vinaigrée sans les laisser tremper; hachez-les ou coupez-les en lamelles; recouvrez-en la daurade; salez et poivrez; arrosez du beurre fondu; couvrez d'une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium.

Faites cuire environ 30 minutes à four moyen; servez dans le plat de cuisson et accompagnez à volonté de croquettes de pommes de terre ou de riz.